В 1960 году с отличием закончил Московский энергетический институт по специальности инженер-строитель гидротехник. В этом же году прибыл на строительство Красноярской ГЭС. Работал мастером Гражданстроя. В декабре был избран первым секретарем комитета комсомола Всесоюзной ударной комсомольской стройки. В 1963 году в связи с преобразованием рабочего поселка Дивногорск в город краевого подчинения избран первым секретарем Дивногорского горкома ВЛКСМ. С 1988 по 1991 гг. работал заместителем министра тяжелого, энергетического и транспортного машиностроения СССР.
За доблестный труд Виктор Васильевич был награжден тремя орденами Трудового Красного Знамени, орденом Дружбы народов, медалями, почетным знаком ЦК ВЛКСМ. В 2005 году Плисову было присвоено звание «Почетный гражданин города Дивногорска». Скончался 2 октября 2021 года, на 87 году жизни.
Памятную доску установили по краевому проекту «Наследие Красноярского края».